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葉黃素（Lutein）是一種類胡蘿蔔素，人體無法製造，必須由食物攝取，屬於光合色素，在植物當中以脂肪酸酯的型態存在。葉黃素大量聚集於人類視網膜上的黃斑區，可以幫助阻擋藍光傷害及抗氧化。葉黃素攝入後，主要分布到眼睛的二個部位：(1)視網膜及黃斑區；(2)晶狀體。
綠葉蔬菜，如菠菜、芥菜、綠花椰菜、南瓜、玉米等皆含有葉黃素，或是適量補充含葉黃素的營養食品，才能補充正常視力所需，避免惡勢力。
那些人容易缺乏葉黃素?
年長者、孕婦、產婦、高度近視、長時間使用智慧型手機、三C產品的人都很容易葉黃素不足，特別需要補充。
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